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双茄打卤面

萝卜头～美食厨房

双茄打卤面的做法

1张图片

“双茄就是番茄和茄子
这两个食材搭配一起，有番茄的酸和茄子的嫩
搭配在一起既除去了茄子的油腻
又中和了番茄的酸味
茄子、青椒、西红柿和瘦肉一起煮一煮
完美的把茄子、西红柿和肉的滋味全渗进卤汁中了
把勾上芡汁的双茄卤浇在软嫩香滑的彩色面上
味美色香，光是想想，就已经口水直流了！”

食材明细

主料

茄子 60g
菜椒 80g
西红柿 100g
蝴蝶面 90g
瘦肉 55g
淀粉 5g

辅料

盐适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

双茄打卤面的做法步骤

1
将茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，营养价值就在此。西红柿热水中烫一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理机打成泥。
2
不粘锅中倒入适量的橄榄油。
3
将肉泥倒入，炒至发白。
4
将茄子倒入翻炒均匀。
5
茄子炒软以后将菜椒倒入。
6
再将番茄倒入翻炒均匀。
7
倒入适量清水，我是倒了260ml的水。
8
大火煮沸，将搅拌好的淀粉倒入，淀粉中我是用了25g的水。汤汁浓稠以后放适量的盐就可以了。（月龄小的宝宝可以不放盐）
9
锅中倒热水，将蝴蝶面倒入，大火煮开，转中火煮2分钟左右熟了就可以了。（具体根据实际情况）
10
蝴蝶面盛出，倒入制作好的卤汁，美味营养的蝴蝶打卤面就制作完成啦。
11
成品。

来自美食天下萝卜头～美食厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食面条

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