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茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法

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鱼肉富含丰富蛋白质、维生素和人体所需的矿物质元素。经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,鱼肉中EPA和DHA可以让宝宝更聪明;所以做为妈妈,可以每周需给宝宝安排鱼肉食谱;在选择鱼类品种时可选如:罗非鱼、鳕鱼、黄花鱼、比目鱼等,这些鱼鱼刺较大,几乎没有小刺,宝宝食用更安全。
狭鳕鱼源自阿拉其加深海区域、自然原生的低脂肪鱼类,具有高蛋白、低胆固醇、易于补人体吸收消化之优点,营养丰富,富含多种氨基酸和微量元素,使得鱼肉鲜嫩好吃,经过特殊工艺处理去皮无骨无刺,为老少皆宜的营养佳品。狭鳕鱼块经微微煎制再裹上红红番茄酱,配点青豆和胡萝卜;红红绿绿漂亮诱人,轻轻咬一口:酸酸甜甜、外酥里嫩、鲜美可口;即有预防感冒提高免疫力,也是宝宝最佳辅食之一哟~~~

食材明细

主料
辅料

茄汁狭鳕鱼的做法步骤

  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:2
    2
    将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻。
  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:3
    3
    冲洗干净沥干水分放至案板上。
  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:4
    4
    用刀切成小块。
  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:5
    5
    调入料酒去腥增香。
  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:6
    6
    加些食盐增加底味。
  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:7
    7
    再加些葱姜片轻轻抓匀、腌制10分钟左右。
  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:8
    8
    青豆、胡萝卜洗净、胡萝卜切小丁,锅中水开撒少许食盐,倒入青豆和胡萝卜焯熟、捞出备用。
  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:9
    9
    将腌制的鱼块稍稍挤去水分后撒些淀粉抓下。
  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:10
    10
    不粘锅烧热倒油、下葱姜爆香后依次放入狭鳕鱼块。
  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:11
    11
    开中小火煎制两面微微金黄盛出。
  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:12
    12
    留底油挤入番茄沙司、开小火煸炒出香味。
  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:13
    13
    加些白糖和清水煮开。
  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:14
    14
    稍后边调入湿淀粉水、边搅拌至浓稠、用勺子舀起成流动线状即可。
  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:15
    15
    倒入狭鳕鱼和青豆等。
  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:16
    16
    快速翻炒均匀、出锅装盘。
  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:17
    17
    出锅装盘。
  • 茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:18
    18
    酸酸甜甜、外酥里嫩超美味。

小窍门

1、从冰箱取出的冷冻肉类,采用室温自然解冻,这样不仅可保住营养不破坏,同时味道也好吃
2、狭鳕鱼肉嫩无骨无刺,提制腌制即可去腥又可使鱼肉更加入味鲜美
3、煎制前给鱼肉穿层外衣,可使鱼肉变得外酥脆里软嫩
4、番茄沙司小火煸炒,可去除酱的异味,从而会使变得更纯更好吃
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

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