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尖椒酿肉独家

尖椒酿肉的做法

4张图片

食材明细

主料

尖椒 4个
肉馅约200克

辅料

葱末适量
生抽 1勺
蚝油半勺
十三香 少许
姜末适量

咸香口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

尖椒酿肉的做法步骤

1
尖椒去把去籽，冲洗干净，横切两半。
2
猪肉剁成肉馅，加葱姜末、蚝油、十三香、生抽。
3
顺一个方向搅拌均匀。
4
尖椒内部填充满肉馅。
5
依次做好。
6
锅里注油烧热，把装好肉馅的尖椒立起，两头分别煎一下。
7
头煎好后把尖椒平铺到锅里，边煎边翻动。
8
煎至尖椒表面成虎皮色即可。
9
煎好后盛出备用。
10
煎尖椒的油所剩无几，颜色偏深，我倒掉了，锅里重新注油烧热，爆香葱姜。
11
加生抽、一点点老抽。
12
加小半碗清水。
13
加点鸡粉，少许糖(提鲜，尝不出甜味)，盐。
14
汤汁烧开后倒入煎好的尖椒。
15
中小火烧，中间可适当翻面。
16
烧至汤汁仅剩一个锅底时关火。
17
尖椒盛放到盘子里。
18
锅里剩余的汁浇在尖椒上即可，如果汤汁过多或者比较稀薄，可以加点儿水淀粉勾芡。
19
咸辣鲜香，好吃下饭。

小窍门

做这道菜要选择稍微辣一点的尖椒才好吃。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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