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韭菜肉煎饺

韭菜肉煎饺的做法

1张图片

“春韭正当时，何不来一盘煎饺尝尝鲜。”

食材明细

主料

春韭 1把
梅花肉 300克
面粉 250克

辅料

五香粉 适量
生抽 3茶匙
蚝油 2茶匙
老抽几滴
味精 1克
花生油 半勺
盐 2克
葱 1颗
姜 1块

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

韭菜肉煎饺的做法步骤

1
新鲜的春韭摘洗干净。
2
切成碎末。
3
梅花肉剁肉糜，葱，姜剁碎。
4
葱，姜，肉糜，韭菜混合。
5
除了盐以外，放入所有的调料混合拌匀。
6
最后撒入盐在拌匀，因为韭菜遇盐出汁，所以最后放。
7
面粉提前揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发一会。
8
取出面团揉一揉搓成长条。
9
切成等量的剂子。
10
在擀成较薄的饺子皮。
11
取一个饺子皮中间放入适量陷。
12
包成饺子。
13
锅中放油小火加热。摆放饺子，盖上锅盖小火煎。
14
煎至饺子底部成金黄色，倒入半碗清水，盖上锅盖略煎一会。
15
煎至水分收干，饺子底部酥脆即可断火出锅。
16
成品图。
17
很香呢！

小窍门

韭菜需要出汁，所以拌馅的时候最后放盐。

来自美食天下鑫睿嫣然的作品

使用的厨具：平底锅

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