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黑米紫薯包（一发）

小菜一碟的家

黑米紫薯包（一发）的做法

2张图片

“在象山吃过很好吃的米馒头，这次又吃到了紫米包，回来还念念不忘，小家伙有点上火，嗓子哑哑的，面包蛋糕停了一周了，昨晚连夜做的黑米紫薯包，今早吃得很满意，记录一下。”

食材明细

主料

辅料

冰糖适量
酵母 3.5g

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

黑米紫薯包的做法步骤

1
紫薯去皮。
2
切0.5厘米薄片。
3
加冰糖蒸熟，野蛮哇，我多蒸了一段时间，冰糖完全融化的，如果有冰糖粉也可以用，白砂糖也行，但是会上火，并完全化掉可以捡出来。
4
紫薯捣成泥，也可以直接用筛网碾，以前都是这样搞的。
5
粉类先混合，最好酵母单独用温水化开，我一不小心都倒下去了。一点点加水，搅拌成絮状，揉8-10分钟，醒一会儿。
6
分了12个剂子，取一个单独再从边缘往中间揉，擀成薄片，裹入紫薯泥，捏拢。
7
搓成长圆形，垫上硅油纸。
8
锅里加热水发酵一小时左右，比较冷，时间自己斟酌，膨胀一些比较圆润的样子就可以了。
9
一群蛋蛋，哈哈。
10
小孩子应该比较喜欢，口感纯正，有嚼劲，有黑米特殊的清香。
11
来一个否，嘿嘿。

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使用的厨具：蒸锅

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