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五彩疙瘩汤
舌尖居士
1张图片
食材明细
主料
西红柿
1个
鸡蛋
1个
油菜
150g
山药
200g
木耳
10朵
辅料
盐
少许
鸡精
少许
香油
少许
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
五彩疙瘩汤的做法步骤
1
备料,西红柿去皮,油菜洗净沸水中加入少许盐焯一下过凉水捞出,山药去皮切丁过凉水捞出。
2
再备料,鸡蛋打散,西红柿,木耳,油菜都切丁,备用。
3
油热葱花爆香放入西红柿炒出红油。
4
锅中放入三碗水,将山药,木耳放入。
5
容器中放一碗面,将水笼头调到最小将面调成小疙瘩状。
6
将调好的疙瘩分拨拨在一个盖帘上。
7
锅开后,将疙瘩倒入锅中要不断地搅拌,疙瘩基本熟后放入油菜,盐,鸡精,最后放入打匀的蛋液,点上少许香油关火。
8
惊艳的五彩疙瘩汤就这样诞生了。
小窍门
1、加入疙瘩时要一点一点的均匀加入,而且要不断地搅拌,以免糊锅。
2、西红柿一定要炒出红油,山药8、9成熟的时候再加入疙瘩(白色用豆腐可能会更好一些)。
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舌尖居士
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使用的厨具:炒锅
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