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青椒炒腊肉
青椒炒腊肉的做法步骤
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1食材准备。 -
2把所有配菜洗净，辣椒切段，姜切片，大蒜用刀拍烂去皮去尾备用。
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3那肉切片备用。
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4因为这是五花肉，而且有点肥，不用放油（如果是瘦肉多，需要放适量的菜油），锅烧五分热直接放入五花肉腊肉。
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5将腊肉炒到金黄，出油，铲起来备用。
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6把多余的油盛起来，锅里留汤勺就可以了，加入姜片爆香。
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7加入辣椒炒到变色，也就是辣椒炒熟，放入适量的盐、鸡精和生抽，炒匀。
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8加入盛起来的腊肉，炒匀，放入大蒜，翻炒几下便可以起锅。
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9装盘。
小窍门
一定要在再次加入炒好的腊肉之前加盐味精生抽，不然辣椒会没盐，腊肉又会很咸。
