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香酥红薯饼独家

香酥红薯饼的做法

1张图片

“想念小时候街边的炸红薯小圆饼，甜甜脆脆，吃上一个开心一天。，今天自己炸，享受动手的快乐！”

食材明细

主料

红薯 2个
面粉 100g
淀粉 20g

辅料

植物油 250g
白糖 20g

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

香酥红薯饼的做法步骤

1
色泽金黄，香酥可口。
2
食材准备好。
3
红薯切成小方丁，放入面粉，水淀粉、白糖搅拌均匀。
4
加入白糖适量清水搅拌均匀。
5
油锅放勺子一起加热这样红薯丁不会沾勺子。
6
油温6成热将勺子沥干油，把调好的红薯丁平铺到勺上，中间尽量不要漏缝。
7
大火油烧至七成热，把漏勺上的红薯放进去，炸个两分钟左右，调中火炸。
8
红薯饼炸牢固，用筷子把红薯饼从漏勺上慢慢夹下来，继续小火炸至金黄炸透。
9
炸至金黄色夹出来沥干油。
10
不要问我为什么只有两个，因为边炸边吃哈哈。

小窍门

1.要掌握好油的温度，温度太低红薯饼容易散，温度太高容易炸焦。
2.喜欢吃甜的可以加入适量白糖。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃午餐晚餐

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