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酱焖香煎鱼腹

酱焖香煎鱼腹的做法

2张图片

“鲳鱼鱼尾吃过了，这次吃的鱼腹部分，鱼肉最多的地方，煎过再酱焖，配米饭。”

食材明细

主料

鱼块 300克
洋葱适量
蒜苔适量
葱适量
姜适量

辅料

调和油 适量
料酒适量
豆酱适量
蚝油适量

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

酱焖香煎鱼腹的做法步骤

1
鱼从背部一剖两片，清洗干净，用厨房纸吸干水份。
2
热平底锅用姜擦一遍。
3
热锅凉油。
4
两片鱼放入煎制。
5
煎至两面金黄盛出备用。洋葱、蒜苔、葱、姜切丝备用。
6
煎鱼余下的油爆香洋葱。
7
再放入葱姜丝煸香。
8
加豆酱、蚝油炒出香味。
9
加入热水煮开。
10
放入煎好的鱼块。
11
放入蒜苔，加料酒略烹，收汁。
12
成品。

小窍门

焖鱼用了豆酱、蚝油，都有盐，就没有再加盐。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：平底锅

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