手机访问
排骨焖菠菜卷子
排骨焖菠菜卷子的做法步骤
-
1制作菠菜卷子：菠菜汁和面，面里加一点橄榄油和盐，要干一点，勉强揉成团放入保鲜袋里放冰箱冷藏2个小时；再次拿出面放入压面机里，调制最大档，反复折合压面，再调成2档压成理想的面片；切成大小合适的长度和宽度，在面条中间划一刀，一头穿进中间的口子里拉出来就是漂亮的菠菜卷子啦；多余的边角可以重复压成面片，做成面条！ -
2排骨事先冷水浸泡1个小时左右，记得要换血水；最后用温水清洗干净备用。
-
3姜蒜切片，香葱打成结备用。
-
4锅热放入排骨煸炒。
-
5排骨变色时，加入姜片，八角，桂皮，香叶炒匀至排骨两面金黄。
-
6倒入一大勺料酒翻炒至干。
-
7加入山楂干和香葱结。
-
8再加入2勺龟甲万酱油。
-
9炒匀上色。
-
10分别加入蒜片。
-
11加入冰糖一颗。
-
12再加入适量的温水，沿着锅边淋入没过排骨即可。
-
13大火烧开转中火焖煮。
-
14约三分之二汤汁的时候，加入1勺盐炒匀。
-
15上面铺入菠菜卷子。
-
16中火转小火焖煮15分钟左右至卷子熟透即可。
-
17最后加入少许蔬之鲜炒匀。
-
18加点红辣椒点缀（可无）。
小窍门
1.建议用不粘锅来做，因为后面对焖煮过程，我想如果是铁锅可能会糊锅！那就多加点水，或是自己多观察一下火候。
2.卷子厚度一定要一样哦，这样才好熟嘛!和面的时候干点，卷子才筋道！呵呵
2.卷子厚度一定要一样哦，这样才好熟嘛!和面的时候干点，卷子才筋道！呵呵
