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蒜香土豆烧小排
蒜香土豆烧小排的做法步骤
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1猪小排骨洗干净，锅内加水和一大勺料酒焯5分钟左右捞出，期间可以准备其他食材。 -
2如图土豆去皮切块，大蒜去皮，葱切丝，姜切粗丝，辣椒丝，花椒，八角准备好。
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3锅内油烧热，上图两小盘辅料一同倒入煸炒出香味。
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4下入排骨中火翻炒一分钟左右去除水分，然后调入一小少糖，炒均匀，注意量哦！不要太多，炒至排骨表面略泛黄。
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5加入一勺老抽翻炒均匀，再加入淹没所有排骨的开水，加锅盖中大火烧十分钟左右。
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6十分钟后锅里水收的还剩一点了，这时倒入土豆和蒜瓣，并调入足够的盐，一小勺十三香，翻炒均匀，再加入淹没所有菜的开水，加盖用中火烧～大概十五分钟的样子，耐心等待哦😊。
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7当啷！快出锅了，汤汁变得粘稠，用锅铲稍微翻炒一下，收好汁。
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8装盘！撒点小葱花更美哦！
小窍门
盐我是在中间加的，这样的话最后的排骨不塞牙哦！我是一次性加足够的盐，如果是新手注意盐不要加太多，可以品尝一下不够再补，当然这样口感啊太好；还有加的两次水，都是开水，这样也会让菜更好吃，没加鸡精味精，做出的菜已经够鲜美了😄。
