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米糊红糖馒头

米糊红糖馒头的做法

2张图片

“剩余的米糊用来代替清水蒸馒头，浓浓的米糊枣香味，淡淡的调味，用来做主食或者是零食都不错。”

食材明细

主料

米糊 1碗
面粉 500克

辅料

发酵粉 3克
红糖 1汤勺

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

米糊红糖馒头的做法步骤

1
米糊中放入红糖和发酵粉。
2
搅拌完全融化。
3
倒入面粉。
4
揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
5
发酵后的面团成双倍大。
6
取出面团用力均匀入味揉面，尽量多揉一会。
7
面团收圆，然后擀成较薄的大片，均匀的刷一层清水。
8
卷起来，在搓一下，错细均匀。
9
然后切成等量的生胚。
10
摆放蒸笼里，进行发酵一会。
11
发酵后的馒头生胚鼓鼓，比原先大1/3。
12
开水后上火蒸15分钟，断火闷5分钟左右即可。
13
馒头出锅，闻一下，味道很香。

小窍门

米糊的稠度决定面粉的用量，所以面团软硬适中就可以了。

来自美食天下鑫睿嫣然的作品

使用的厨具：蒸锅

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