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酸菜鱼杂汤

酸菜鱼杂汤的做法

1张图片

“昨天上菜场买了小喜头，回家清理鱼肚，发现好多鱼籽，就收集起来做了酸菜鱼杂汤，那味道可真鲜美哦。”

食材明细

主料

鱼杂 1小碗
酸菜 1小碗

辅料

花椒适量
葱适量
姜适量
蒜头适量
干辣椒 适量
盐少许
胡椒粉 1克
味精 1克
食用油 适量
小米椒 2个

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸菜鱼杂汤的做法步骤

1
备好食材。
2
将酸菜切寸段，葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3
鱼杂同冷水一起下锅煮沸。
4
捞出沥干水分。
5
锅烧热油，放入姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
6
加入酸菜炒香。
7
加入三倍的清水。
8
加入鱼杂，大火煮开。
9
调入盐、胡椒粉、生抽、味精，煮入味。
10
再备两个小米椒切碎，花椒备用。
11
将煮好的酸菜鱼杂汤装入碗中。
12
再把刚备好的葱、小米椒、花椒放在上面。
13
锅中倒入适量油烧至十成热。
14
将热油淋在小米椒和花椒上即可。
15
成品图。

小窍门

还可以将这汤用来煮粉条或者面条吃。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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