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酱炒皮皮虾的做法

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皮皮虾,在我们这里叫虾爬子。老公买了2斤,我挑了大一点的清蒸,小一点的就做了酱炒皮皮虾。

食材明细

主料
辅料

酱炒皮皮虾的做法步骤

  • 酱炒皮皮虾的做法步骤:1
    1
    皮皮虾加水浸泡一会。
  • 酱炒皮皮虾的做法步骤:2
    2
    清洗干净后,用剪子剪成2小段。把虾须、虾足等一些不吃的地方剪掉。
  • 酱炒皮皮虾的做法步骤:3
    3
    加料酒腌一下,去腥。
  • 酱炒皮皮虾的做法步骤:4
    4
    姜蒜切片。
  • 酱炒皮皮虾的做法步骤:5
    5
    锅中油热后,加姜蒜爆香。
  • 酱炒皮皮虾的做法步骤:6
    6
    加辣酱、黄豆酱翻炒。
  • 酱炒皮皮虾的做法步骤:7
    7
    加皮皮虾翻炒,加少许水略焖一下。加鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。
  • 酱炒皮皮虾的做法步骤:8
    8
    成品。盘底铺上生菜,上面码好皮皮虾。

小窍门

皮皮虾用料酒腌一下去腥。我老公不喜欢吃辣,所以我用的黄豆酱和蒜蓉辣酱。喜吃辣的朋友可以加豆瓣酱。盐我没加,因为酱料咸度已够。
来自 美食天下 厨色生香 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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