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娃娃菜海鲜豆腐汤

娃娃菜海鲜豆腐汤的做法

1张图片

“买块豆腐，加上剩下的娃娃菜和冰箱里的虾，今天晚餐就吃是它了！”

食材明细

主料

娃娃菜 2颗
豆腐 1块
虾 5只

辅料

葱适量
淀粉适量
料酒适量
盐适量
酱油 1匙
鸡精少许
胡椒粉 少许
香油几滴
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

娃娃菜海鲜豆腐汤的做法步骤

1
娃娃菜洗净切段，豆腐提前放冰箱冷藏，目的是让豆腐脱水。
2
虾洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌一下，葱姜蒜切好。
3
豆腐切小块，用热水焯一下去卤水味。
4
锅中油热后，加入虾慢慢煸熟，盛出备用。
5
锅中再加点油，下入葱姜蒜爆香。
6
加娃娃菜、酱油翻炒。
7
下入豆腐块，加入温水没过食材煮一会。
8
尝一下娃娃菜熟了，加入虾同煮一下。出锅前加盐、鸡精、胡椒粉调味。最后淋几滴香油提香。
9
成品。

小窍门

豆腐焯一下，去卤水味，组织更紧致。豆腐提前放冰箱冷藏，有助于豆腐脱水。这道汤口味清淡，没加太多调料。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

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