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“玛德琳是一种贝壳形的小蛋糕。配料不多，操作也简单，耗时短，比较适合家庭制作。今天做的是散发着柠檬清香的玛德琳，省略了面糊冷藏一小时的步骤，口感清爽不腻。”
食材明细
柠蜜玛德琳的做法步骤
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1
将砂糖倒入装有两个鸡蛋的盆中搅拌均匀至颜色偏白，倒入柠檬汁和柠檬碎，蜂蜜搅拌均匀。
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2
将低粉泡打粉混合，倒入蛋液中，划Z字形搅拌均匀。
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3
将黄油加热至融化，缓缓倒入面糊中，划Z字搅拌均匀。
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4
倒入模具九分满，在桌面上轻振几下，振出气泡，放入烤箱。180度，中层上下火，15分钟，表面上色金黄即可。
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6
剖面组织细腻，口感清爽绵密不腻人，是不错的下午茶点。
小窍门
1.搅拌的力度要控制好，不可太轻柔也不能太用力，呈Z字形，以免面粉起筋。
2.每一步的液体粉类混合都要搅拌均匀，这是蛋糕组织的保证。
3.烘烤时间不是固定的，因为每台烤箱的温差不一样，自行调节哦，以色泽金黄为准。
4.柠檬碎是正好用了一个鲜柠檬的黄色外皮，不要擦到柠檬白色的部分哦，会苦。
使用的厨具：电烤箱
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