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蒲公英

蒲公英的做法

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“蒲公英又叫婆婆丁，是一种营养丰富的野菜，而且有很高的药用价值。蒲公英可以炒熟吃，也可作凉拌菜，不仅口味鲜美，而且能提供多种营养。”

食材明细

主料

蒲公英 适量
粉条适量
鸡蛋适量
猪肉适量

辅料

葱适量
姜适量
八角适量
花生油 适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
水适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

蒲公英炖粉条的做法步骤

1
春季踏青自己采挖的蒲公英择去老叶子和根部，用水反复冲洗干净杂质控干水分备用。蒲公英的根不要扔掉，清洗干净后晾干再焙干留着泡水喝。
2
葱、姜清洗干净分别切成葱花、姜片，八角洗净备好。
3
肥一点的猪肉冲洗干净后切成厚薄均匀的肉片。
4
鸡蛋三个清洗干净外壳的杂质打入碗中用筷子搅拌均匀成鸡蛋液。
5
鲜粉条用温水浸洗干净。
6
热锅加入适量的花生油放入肥肉片焅出猪油，放入葱花、姜片、八角爆香，料酒、生抽烹锅，加入适量的清水。
7
放入清洗干净的蒲公英，轻轻搅动使之变软，旺火煮十分钟左右。
8
放入鲜粉条加适量的盐调味儿。
9
均匀的淋入鸡蛋液，这时不要搅动。
10
淋入鸡蛋液后盖好锅盖焖两分钟左右，待蛋液熟透后关火搅拌均匀即可。
11
成品。

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使用的厨具：炒锅

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