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干豆角烧排骨首发

干豆角烧排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪排 600g
干豆角 适量

辅料

大葱 1根
生姜 1块
大蒜 5瓣
青椒 3个
干辣椒 适量
白砂糖 适量

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

干豆角烧排骨的做法步骤

1
猪排，洗干净，锅中放水，煮开撇沫子，待用。
2
将各类辅料准备好。待用。
3
干豆角需要提前泡软，切好备用。
4
锅中放油，加入白糖，搅瓣等油温热白糖起变色后。到入猪排。放生姜。
5
放入生姜干辣皮翻炒上色。
6
翻炒后加水莫过肉，煮开，加盐，加调料，如果希望排骨软，加水多一些，多炖一会。
7
小火排骨炖二十分钟左右，开锅放入豆角继续小火炖。
8
待汤汁收至于肉平起，放入辣椒大葱，大蒜，翻炒即可。根据个人喜好放入味精。
9
翻炒出锅。

小窍门

上色时糖不要太多，1.5小汤勺即可，搅糖变色如果油温太热可关火，到入排骨在开火。如果糖温过高会糊锅。

来自美食天下張晓胖love 的作品

使用的厨具：炒锅

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