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【主食厨房】家常主食---白菜大包
白菜大包的做法步骤
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1白菜大包食材---大白菜。 -
2白菜大包食材---大白菜。
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3白菜大包食材---猪瘦肉馅。
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4把面粉加入酵母粉，在加入30度左右温水和面，揉成光滑的面团醒发。
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5把白菜劈开洗净切碎剁成细末。
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6把白菜加入少许盐搅拌攥去多余的水分。
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7把肉馅加入料酒、生抽反复搅拌均匀后加入、姜葱末、盐、味精、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精搅拌匀，然后加入蛋清搅拌均匀。
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8然后加入白菜、香油、熟植物油搅拌均匀即可。
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9面发酵至一倍半以上即可。
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10反复揉面排气后把面揉成长条。
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11切成剂子按扁，在擀成稍微厚点的皮。
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12然后放入白菜猪肉馅，包成包子。
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13包子全部包好后放入冷水蒸锅醒发5-10分钟，然后蒸开锅后12-15分钟即可。
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14蒸好的包子配合豆浆或者汤就是不错的早餐。
小窍门
1、白菜容易出汤，要盐容易去掉一些水分，如果你肉多的话就不用去白菜的水分。
2、面根据温度放酵母多少，放的多温度好时间很短就可以发酵，放的少时间稍微长点。
3、大的包子包的快，一斤面蒸了14个包子，小的话蒸的时间要短一些。
2、面根据温度放酵母多少，放的多温度好时间很短就可以发酵，放的少时间稍微长点。
3、大的包子包的快，一斤面蒸了14个包子，小的话蒸的时间要短一些。
