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蒸鲜虾肉卷

蒸鲜虾肉卷的做法

1张图片

“鲜味很足，肉质细嫩，适合补钙人群。”

食材明细

主料

大虾 5个
梅花肉 180克
鸡蛋 2个

辅料

五香粉 适量
胡椒粉 适量
生抽 2茶匙
蚝油 1茶匙
大葱 1颗
生姜 1块
香油几滴
鸡精适量
玉米油 适量
盐 2克

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒸鲜虾肉卷的做法步骤

1
整备食材。
2
肉剁成肉糜，葱，姜剁碎，虾切碎。
3
肉中放入生抽，葱，姜末，糖1克，盐1克。
4
肉糜中放入虾肉，五香粉，胡椒粉，蚝油，鸡精，香油拌匀。
5
打入半个蛋清。
6
搅拌成陷。
7
鸡蛋打散，放入1丢丢盐。
8
锅中刷一层油，倒入1半得蛋液，用小火煎出蛋皮。
9
取出蛋皮，放入适量肉馅。
10
然后卷起来。
11
切成等量的块。
12
肉卷放入蒸碗中，上火蒸20分钟左右即可。
13
再准备适量料汁:生抽，鸡精，砂糖，香油拌匀，按照口味随意增加香料，喜欢辣味，可以放一点辣椒也不错。
14
出锅后淋入料汁，撒上适量葱碎即可。
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成品图。
16
成品图。

小窍门

蛋皮用小火煎。

来自美食天下鑫睿嫣然的作品

使用的厨具：蒸锅

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