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肉丝炒面

肉丝炒面的做法

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“炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。”

食材明细

主料

爵士面 三块
鸡蛋两枚
肉丝些许
绿豆芽 适量
青菜一点
胡萝卜 一点

辅料

生抽些许
盐些许
蚝油一点
黑胡椒粉 一点点
白糖适量
鸡精适量
老抽适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉丝炒面的做法步骤

1
把鸡蛋先煎成蛋饼。
2
然后用刀切丝。
3
准备好所需食材，肉切丝用盐，料酒生姜丝腌制一会儿，胡萝卜切丝，青菜也切小点，绿豆芽洗净滤干备用。
4
锅里烧开水放入面饼，之所以用面饼是因为很爽口不腻。
5
煮至七八成熟。
6
捞出过几遍清水，滤干备用。
7
锅里放花生油，油热划入肉丝翻炒。
8
放入胡萝卜一起翻炒，放盐，黑胡椒粉一点点，生抽，老抽一点，蚝油，白糖一点点。
9
加入青菜翻炒，然后再放面条跟绿豆芽一起翻炒，可以讲是逐步加入。
10
可以右手用锅铲右手拿筷子同时挑起翻炒均匀，快出锅时加入鸡蛋丝，鸡精一点点，搅拌均匀。
11
好了。
12
美味。

来自美食天下中华琪食的作品

使用的厨具：炒锅

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