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蔓越莓奶酪软欧

一切随缘zzh

蔓越莓奶酪软欧的做法

1张图片

“蔓越莓加奶酪做成奶酪包，味道很不错，这款面包也不是很甜，喜欢的可以试做一下。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
细砂糖 20克
牛奶 165克
盐 3克
蜂蜜 10克
黄油 20克
耐高糖酵母 3克
蔓越莓 40克

辅料

奶油奶酪 125克
细砂糖 10克

酸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

蔓越莓奶酪软欧的做法步骤

1
准备材料。
2
将除蔓越莓外的所有面包材料都放入面包机桶内。
3
蔓越莓放入面包果料盒中。
4
将放好材料的面包机桶放入东菱1352AE-3C面包机内，使用标准面包菜单进行和面。
5
28分钟后，和面结束，检查面团状态。
6
将面团整理好后放回面包机，取消面包机当前程序，选择发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
7
发酵时间制作奶酪馅：将细砂糖和奶油奶酪放入一个盆中，坐热用手动打蛋器打至顺滑，然后放箱冷藏备用。
8
30分钟后面团发酵完毕。
9
取出发酵好的面团进行排气，然后分割，滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
10
15分钟后取一个面团，擀成椭圆形。
11
翻面后转90度，表面抹上奶酪馅。
12
由上向下卷起，收口处捏紧。
13
放入学厨金盘中，放入烤箱进行基础发酵，时间为40分钟。（发酵时烤箱入一碗温水）
14
发酵结束后取出，烤箱进行预热，温度为上管150度，下管160度。
15
表面撒上干粉。
16
用面包割刀划出纹路。
17
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为30分钟。
18
烘烤结束后取出。
19
成品图。
20
展示图。
21
展示图。

小窍门

1. 奶酪馅也可以加少量蔓越莓，奶酪馅的糖如果觉得不甜也可以多加一点。
2. 中途面包顶部上色够了盖锡纸。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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