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辣子鸡 独家
辣子鸡的做法步骤
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1所需食材就绪备用。 -
2鸡腿买时让老板改刀成块，回来冲洗干净即可使用。
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3加盐和白酒腌制半小时，尽量盐依次放足，炒的时候就不用再加，鸡块也更入味。
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4干辣椒，葱姜蒜改刀，花椒取出备用。
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5生抽，老抽，糖，蚝油，两勺清水一起搅拌成料碗待用。
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6热锅凉油五场热倒入腌制好的鸡块。
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7榨出多余的油脂，上色即可盛出。
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8锅留底油爆香葱姜蒜。
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9干辣椒和花椒一起煸炒出味。
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10美美的香味弥漫开来。
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11倒入鸡块翻炒均匀。
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12加料汁碗继续翻炒。
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13出锅加小麻花装饰增色，口感更有层次。
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14来一块，嗯嗯，就是这个味。
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15麻辣鲜香脆，一点都不差！
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16成品图。
小窍门
选用鸡腿肉不柴，干煸去多余的油脂，口感更佳！劲道十足，麻香四溢！
