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蹄筋焖冬瓜 独家
蹄筋焖冬瓜的做法步骤
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1准备好食材。冬瓜去皮去除嫩的部分（靠近瓜籽的肉）切成2~3厘米大小长方小块，蹄筋先提前冷水泡发4小时，芹菜切段，葱白切段，辣椒斜切，香菇泡发再切片，蒜头去外衣。 -
2锅烧热加油多些，倒入冬瓜炸。
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3冬瓜稍微炸至这样即可。
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4水发好的蹄筋切段。
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5热锅加油小火爆香蒜头香菇。
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6香菇蒜头爆香后转大火加入冬瓜蹄筋。
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7翻炒1~2分钟蹄筋颜色这样就可以。
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8倒入鸡汤着不多淹过食材。
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9加入调味料，鸡粉1勺，盐适量，糖少许，鸡汁1勺，鲍汁2勺。
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10调好味再加入芹菜段中小火焖8分钟左右。
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11汤汁收浓再用生粉水勾个薄薄芡。
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12最后加入葱白跟辣椒圈。
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13上菜。
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14来张近照😊。
小窍门
1、蹄筋是油发的，煮前都要浸水泡发松软，水发不是很快有时间多水发几个小时也可以。
2、冬瓜含水量高，油炸能减少水分，焖时更能入味。
3、焖的时候可以加盖多焖一会。
2、冬瓜含水量高，油炸能减少水分，焖时更能入味。
3、焖的时候可以加盖多焖一会。
