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食材明细
蹄筋焖冬瓜的做法步骤
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准备好食材。冬瓜去皮去除嫩的部分(靠近瓜籽的肉)切成2~3厘米大小长方小块,蹄筋先提前冷水泡发4小时,芹菜切段,葱白切段,辣椒斜切,香菇泡发再切片,蒜头去外衣。
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加入调味料,鸡粉1勺,盐适量,糖少许,鸡汁1勺,鲍汁2勺。
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小窍门
1、蹄筋是油发的,煮前都要浸水泡发松软,水发不是很快有时间多水发几个小时也可以。
2、冬瓜含水量高,油炸能减少水分,焖时更能入味。
3、焖的时候可以加盖多焖一会。
使用的厨具:炒锅
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