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大头菜回锅肉独家

大头菜回锅肉的做法

4张图片

食材明细

主料

大头菜 适量
猪五花肉 适量

辅料

豆豉适量
郫县豆瓣酱 1勺
鸡粉少许
盐适量
葱适量
姜适量

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

大头菜回锅肉的做法步骤

1
带皮猪五花肉洗净，凉水下锅，煮15分钟左右。
2
煮好的五花肉放凉，两块肉只用了一块。
3
凉透的五花肉比较容易切薄片。
4
大头菜手撕成小块，洗净控水备用。
5
准备好郫县豆瓣酱、豆豉、葱姜。
6
锅里注油烧热，小火，下豆豉和葱姜，把豆豉炒散、葱姜炒香。
7
加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
8
下五花肉片。
9
翻炒两三分钟。
10
下大头菜。
11
大火翻炒，炒至大头菜断生。
12
加鸡粉、少许盐。
13
再翻炒一两分钟即可。
14
成品，肉香菜脆，咸中微辣，好吃下饭。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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