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玉兰片(虾片)的做法

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小时候妈妈每年都会做一些玉兰片。你家里面前段时间买的红薯长芽了。想着怎么把这些红薯消灭掉。,于是就想起了这个小时候的味道。电话咨询了,老麦妈后就开始行动起来。其实兰片的做法只比红薯芋圆多了两步骤,但是口感却天差地别,一个Q软,一个酥脆。

食材明细

主料
辅料

玉兰片的做法步骤

  • 玉兰片(虾片)的做法步骤:1
    1
    红薯去皮。
  • 玉兰片(虾片)的做法步骤:2
    2
    切片,加适量水,放入微波炉高火十分钟。
  • 玉兰片(虾片)的做法步骤:3
    3
    尽量用勺子捣碎。
  • 玉兰片(虾片)的做法步骤:4
    4
    加入木薯粉拌匀,合成团。
  • 玉兰片(虾片)的做法步骤:5
    5
    整型放入蒸锅内,蒸30分钟左右(注意一定要熟蒸过心)。
  • 玉兰片(虾片)的做法步骤:6
    6
    蒸熟后取出放在通风的地方凉干,大约一天左右(这一步是为了方便切片,太软,不好切,太硬又难切,所以要自己把握好晾干的程度)。
  • 玉兰片(虾片)的做法步骤:7
    7
    切片要尽量切薄,铺平通风处凉干。
  • 玉兰片(虾片)的做法步骤:8
    8
    你晾干后的玉兰片,放入袋子封存。
  • 玉兰片(虾片)的做法步骤:9
    9
    油锅中温烧热,放入玉兰片(一次不要放太多,油炸后面积会增大很多)玉兰片,遇到热油后就象像花儿一样打开。
  • 玉兰片(虾片)的做法步骤:10
    10
    又酥又脆又甜的玉兰片就可以开吃了。
来自 美食天下 用微笑带过 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   零食  

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