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豆豉烧茄子独家

豆豉烧茄子的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子 2个
尖椒 1个

辅料

白糖半勺
生抽 2勺
鸡精 3克
蚝油 1勺
郫县豆瓣 10克
香葱 2根
蒜 3瓣
姜 3克
豆豉 10克
水淀粉 20克

咸香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

豆豉烧茄子的做法步骤

1
准备食材。
2
酱茄子洗净切成滚刀块，蒜切片，香葱切成小段，调味品备用。
3
锅里放少许油，先把茄子炒的稍软后盛出控油。
4
留底油,放入香葱、姜、蒜小火煸香。
5
放入郫县豆瓣、豆豉慢炒，炒出红油。
6
然后放入茄子，加少许胡椒粉、半勺白糖、半勺蚝油、一勺生抽翻炒入味。
7
出锅前，放入尖椒翻炒均匀，再用水淀粉勾芡即可。
8
盛盘。

小窍门

郫县辣豆瓣是咸的，就没放盐。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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