五花肉放入加了葱段花椒姜片的水里，煮至熟。（姜葱花椒的分量根据肉的大小酌情放，这个量我没有写在配料表里，看个人煮肉去腥提味的方法了，这个不固定，你也可以加八角，料酒什么）

水开后，打点泡沫，转中火，煮到肉戳进去没有血水即可，不能炖太软，凉拌就不好吃了。

煮好后关火，焖五分钟。

捞出，凉后放入冰箱冷藏一小时，这样方便切片。

切薄片，放入盘中。

配料里的作料全部放入碗中，调制好。

最后放入蒜末和葱丝。

浇在肉上面，撒上香菜，可以上桌啦。