手机访问
春天，时令——地衣炒鸡蛋
地衣炒鸡蛋的做法步骤
-
1浸泡漂洗，去掉草叶和沙石，用少许盐捏一捏，冲洗沥水。 -
2鸡蛋里加入少许盐，料酒。
-
3打鸡蛋，盐要搅化。
-
4平底锅加少许油，煎鸡蛋。
-
5鸡蛋基本凝固，立刻盛出装在碗里。
-
6再放少许油，蒜末入锅爆香。
-
7加入地衣。
-
8翻拌均匀后加少许盐，料酒煮一下。
-
9汤汁即将收干时，倒入鸡蛋翻炒均匀。
-
10加小葱花，翻炒两三下起锅。
-
11鸡蛋滑嫩，地衣也有特殊的清香，好吃的差点把舌头吃下去。
-
12找一抹阳光，留个证件照，第一次做，成功！
小窍门
1.清洗地衣真的很费时间，极需要耐心，我发现装一盆水，倒入地衣，搅动之后，草叶会浮出水面，而砂石会沉入底部，我尝试倾斜水盆，把上层的草叶带水小心地倒出来，然后捞出地衣扔盆里，底部剩下的砂石很容易倒掉，如此反复，已经算简便方法了。
2.鸡蛋煎的时候一定要嫩，没有全部凝固也不要紧，跟地衣混合一下刚好。
2.鸡蛋煎的时候一定要嫩，没有全部凝固也不要紧，跟地衣混合一下刚好。
