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家常豆腐独家

家常豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

老豆腐 500g

辅料

老抽适量
生抽适量
糖适量
高汤适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

家常豆腐的做法步骤

1
把老豆腐洗干净切成1cm左右厚的片。
2
平底锅烧热放适量色拉油，把豆腐一块块放进去用中火煎。
3
煎至一面金黄翻一面煎。
4
把煎好的豆腐放进炒锅，倒入适量高汤，放适量白糖、老抽、生抽和盐，大火煮开后转中火煮至豆腐泡起来吸饱汤汁，然后转大火收汁
5
汤汁差不多收干时起锅装盘。

小窍门

最好买不要很老的豆腐，如果几块五花肉一起煮，味道会更好。

来自美食天下小岚私厨的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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