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软糯好吃的青团,红豆馅的~的做法

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我从小就喜爱吃软软糯糯的东西,每当吃到用面粉蒸的食物,都会忍不住感叹没有我舅妈做的香。

清明来临,除了各地习俗之外,最能入吃货们眼的莫过于各种绿色的团子,有人叫它“艾糍”,也有人叫做青团。小小的个头,却有着不一样的魔力,独特的艾草香配上不同的馅料,有着不同的滋味。

青团可以暖胃,而每年的清明前后,用艾叶做的青团特别清香。虽然艾叶的益处、功效很多,但阴虚血热者还是少吃哦!

*如果想要做出绿油油的青团,可以加一点食用碱哦~

食材明细

主料
辅料

青团的做法步骤

  • 软糯好吃的青团,红豆馅的~的做法步骤:1
    1
    艾草浸泡半小时。
  • 软糯好吃的青团,红豆馅的~的做法步骤:2
    2
    用开水煮一下艾草。
  • 软糯好吃的青团,红豆馅的~的做法步骤:3
    3
    捞起放入料理机里。
  • 软糯好吃的青团,红豆馅的~的做法步骤:4
    4
    料理机加细砂糖和200g的水,搅打碎。
  • 软糯好吃的青团,红豆馅的~的做法步骤:5
    5
    糯米粉混合粘米粉,倒入艾草糊,揉成团。
  • 软糯好吃的青团,红豆馅的~的做法步骤:6
    6
    如果面团干,可适量加一点水。
  • 软糯好吃的青团,红豆馅的~的做法步骤:7
    7
    红豆沙揉成20g的小团备用。
  • 软糯好吃的青团,红豆馅的~的做法步骤:8
    8
    艾草面团揉成小团,压扁,混入红豆沙。
  • 软糯好吃的青团,红豆馅的~的做法步骤:9
    9
    揉圆。
  • 软糯好吃的青团,红豆馅的~的做法步骤:10
    10
    大火隔热水蒸20分钟。
  • 软糯好吃的青团,红豆馅的~的做法步骤:11
    11
    完成~
  • 软糯好吃的青团,红豆馅的~的做法步骤:12
    12
    完成~

小窍门

1.面皮还没用到的时候要用保鲜膜包好防干燥。
2.艾草的“老梗”别丢掉,可以洗干净后煲水泡脚,嗮干后利于保存,泡脚时丢一些到水里一起煲好就可以用了。
3.每一次包馅料时,可以往手上抹一层薄油防粘。
来自 美食天下 初味日记官方 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   清明  

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