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烧带鱼
烧带鱼的做法步骤
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1将带鱼择洗干净。 -
2带鱼裹上面粉。
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3起油锅，带鱼入锅煎至双面金黄后盛出。
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4用醋、酱油、白糖、料酒勾兑成碗汁。
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5起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香。
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6煎好的带鱼入锅。
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7倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖烧，其间适时晃动锅。
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8收汁入味即可出锅装盘。
小窍门
1、为让带鱼均匀入味，烧鱼时要适时晃动锅。
2、小火慢烧更入味。
3、碗汁依据个人口味添加调味品。
2、小火慢烧更入味。
3、碗汁依据个人口味添加调味品。
