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橙香大理石蛋糕

橙香大理石蛋糕的做法

2张图片

“在众多蛋糕中，我最喜欢的一种当高，巧克力和橙子也是让人心情愉悦的，还有椰子和黄油的浓香，里面的水果还可以任意搭配组合，只要你有想象力，它就有无限可能。”

食材明细

主料

低粉 180g
泡打粉 5g
黄油 150g
糖 75g
奶粉 15g

辅料

盐适量
鸡蛋 2个
橙子 175g
可可粉 10g
香草精 适量
椰蓉少许
巧克力 50g
淡奶油 30g
牛奶 30g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

橙香大理石蛋糕的做法步骤

1
橙子去皮，切成小块备用。
2
将面粉、奶粉、泡打粉混合均匀过筛两边备用。
3
黄油切块软化分许加入细糖打发。
4
然后加入香草糖和盐，高速搅拌均匀。
5
打入第一个鸡蛋，持续高速搅拌。
6
再加入剩下的鸡蛋，每次都高速至少搅拌半分钟。
7
将面粉分两次加入到黄油鸡蛋面团中，中速搅拌均匀加入朗姆酒。
8
面团分成两份。一份里加橙子另一份里加入可可粉和牛奶，搅匀。
9
先放1/3原味面糊，然后倒入1/3可可面糊。
10
每次倒入深色面团后，用小叉子，稍微搅拌下，使花纹好看。
11
面糊交替倒完后，将表面抹平。放入预热好德普烤箱180度，50分钟。
12
烤好的面团可以明显在表面看到纹路，趁热脱模置凉备用。
13
巧克力加淡奶油隔水加热融化，浇在蛋糕上，再撒上适量椰蓉。

小窍门

表面装饰的椰蓉可用喜欢的干果碎代替；
本食谱模具是16cm直径钟型模具。

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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