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苦菊炒面

苦菊炒面的做法

2张图片

“苦菊，春天生吃，清新爽口，开胃健脾。”

食材明细

主料

面条 250克
苦菊 3颗
火腿肠 30克
龙豆 100克
平菇适量
香菇适量
葱适量

辅料

调和油 适量
盐适量
胡椒粉 少量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

苦菊炒面的做法步骤

1
苦菊摘洗干净，控干水份。
2
香菇先泡发，龙豆、香菇、平菇焯水，火腿肠、龙豆、平菇、香菇切适宜大小，葱切碎。
3
热锅凉油，先爆香葱花。
4
再加入香菇，杏鲍菇翻炒均匀。
5
最后加火腿肠，龙豆翻炒。
6
加水略煮。
7
面条放已开了的蒸锅先蒸5分钟，取出放入炒锅。
8
翻炒均匀，吸干汁水，放少许盐、胡椒粉调味。
9
控干水份的苦菊铺底。
10
炒好的面放到苦菊上即可。

小窍门

面条是用150克干面粉做的，做成的面条有250克左右。除苦菊外，所有配菜加起来有400克。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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