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炖排骨 独家
炖排骨的做法步骤
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1排骨洗净剁小块。 -
2下入冷水锅中，加入花椒、姜片和料酒煮十分钟，去掉血水和腥味。
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3捞出用清水洗去血末控干备用。
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4炒锅放油，油热下3大勺白糖。
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5用中小火慢慢熬至糖化并起小泡。
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6放排骨翻炒，使每块排骨都裹上糖汁。
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7放葱姜大料翻炒出香味。
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8加甜面和酱油继续翻炒上色。
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9加水，水要没过排骨，大火烧开，再转中小火慢炖40分钟左右。
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10加盐调味，大火收汁，待汤汁收浓关火。
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11成品。
