美味的蕃茄蓝莓沙司小四卷

轻舞飞扬一2017

3张图片

“想做果酱小四卷，可是家里的果酱用完了，刚好收到了番茄蓝莓沙司，就用了番茄蓝莓沙司代替了果酱，没想到做出来之后，老公说味道好好吃！
番茄蓝莓沙司除了有番茄酱，蓝莓汁，还有山楂汁和柠檬汁，所以味道好极了！既有番茄的酸甜，又有蓝莓的香甜，再加上山楂汁和柠檬汁的调味，用来代替果酱也是很赞的！
再加上番茄里的番茄红素和蓝莓里的花青素，都具有极强的抗氧化功能，可以美容养颜，延缓衰老，所以也是很健康哦！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 40克
玉米油 40克
水 40克
白糖 40克

辅料

蕃茄蓝莓沙司 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

蕃茄蓝莓沙司小四卷的做法步骤

1
准备材料。
2
分离蛋白蛋黄蛋，白盆要无水无油。蛋黄内加入玉米油，搅拌均匀。
3
加入水搅拌均匀，然后筛入低粉，之字形搅拌均匀备用。
4
蛋白用打蛋器打发至有鱼眼泡时，加入白糖，然后继续打发至提起打蛋器有尖钩，倒扣蛋白不动。
5
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内抽拌均匀，然后将全部蛋黄糊倒入蛋白霜内抽拌均匀。
6
将蛋糕糊倒在铺了油纸的烤盘上刮平表面。
7
烤箱提前预热放入烤盘设置170度20分钟，温度和时间根据自家烤箱情况来定。
8
工作完成后取出来放凉，因为我要用上面为外面，所以没有倒扣。凉了之后将蛋糕倒扣揭去底部油纸，挤上适量番茄蓝莓沙司，刷子刷匀。
9
然后借助油纸和擀面杖将蛋糕卷慢慢卷起来，用油纸卷好，放入冰箱冷冻15分钟，取出后切块食用即可！揭油纸的时候一定要小心，别把表皮揭掉了！番茄蓝莓沙司小四卷颜值也是美美的，味道也是极好的！