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酱牛肉独家

酱牛肉的做法

2张图片

“春日郊游，花红柳绿，约三五好友，再来一款冷盘：酱牛肉，生活简直太美好啦！”

食材明细

主料

牛肉后退 1500g
花椒适量
草果适量
桂皮适量
茴香适量
干辣椒 适量
生姜适量
小葱适量

辅料

水适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
白酒适量
料酒适量

酱香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛后腿肉洗净备用。
2
冷水下锅放姜片料酒。
3
焯水后冷过过凉，使肉更紧致。
4
大料备用。
5
葱姜干辣椒备用。
6
大料放入大料包中备用。
7
肉入锅放入葱，姜，干辣椒，大料包。
8
水一次加足，放入冰糖，生抽老抽。
9
加入适量白酒。
10
放入少许底盐，大火煮开小火慢炖两小时。
11
哇哦！好香呀！这时候还不是使用的最佳时候，需浸泡一夜，入味且口感更佳。
12
美美的酱牛肉来喽。
13
小酌怡情配口卤肉！棒极了！

小窍门

1.需浸泡一夜更加入味
2.家有学生牛肉是最好的蛋白质，冷藏随吃随切
3.减肥期的美食，低脂低热量
4.一锅卤，卤天下！鸡蛋，豆皮，鸡爪，里脊肉......

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小菜家常菜

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