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小炒猪肝

小炒猪肝的做法

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“猪肝含有丰富的营养物质，是缺铁性贫血的理想补血食物之一，具有明目、养血等功效。猪肝的做法也是多种多样，而爆炒猪肝是最常见的，今天教大家做的这道菜炒出来的猪肝鲜嫩无比，爱上猪肝！”

食材明细

主料

猪肝半斤
姜丝适量
青椒四个
红椒适量

辅料

植物油 适量
生抽一匙羹
白糖两匙羹
淀粉一匙羹
陈醋两匙羹
料酒适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

小炒猪肝的做法步骤

1
新鲜猪肝洗净用水泡（没时间可省略泡的过程）之后，洗净，切成薄片，用适量盐和姜丝腌制。
2
青红椒洗净。
3
用陈醋、料酒、白糖和生抽调的酱汁。
4
腌好的猪肝放入淀粉加适量水上浆。
5
青红椒切成小段。
6
锅里烧热油，放入上好浆的猪肝，用筷子迅速滑散至变色。
7
放入青红椒。
8
倒入事先调好的酱汁。
9
翻炒均匀，大约一分钟，即可出锅。

小窍门

调酱汁可以根据自己的口味变化。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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