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杂蔬蛋炒饭

杂蔬蛋炒饭的做法

1张图片

食材明细

主料

剩饭适量
鸡蛋一个
胡萝卜 半根
大蒜适量
大白菜芯 适量

辅料

盐适量
生抽少量
红枣若干

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

杂蔬蛋炒饭的做法步骤

1
准备食材：剩饭，鸡蛋打散，胡萝卜切粒。大蒜和大白菜芯，把叶和帮分开。红枣洗净备用。
2
炒锅把水汽烧干(以免放油时炸油)，放少量油。下蛋液滑散，盛出备用。
3
重新放少量油，下胡萝卜，白菜和大蒜帮，翻炒，盛在鸡蛋碗里。(少洗一个碗)
4
放少量油，下米饭，炒热压散。
5
下所有食材，以前炒过的鸡蛋等，和未炒的菜叶，略为翻炒。菜叶易熟，其他食材也基本都快熟了。
6
放盐。
7
放生抽。
8
装入饭碗，用锅铲压实。
9
倒扣在盘子里，用红枣点缀。
10
搭配一块老家的豆腐乳，这顿早餐还算营养丰富。

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使用的厨具：炒锅

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