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酱烧鲤鱼独家

酱烧鲤鱼的做法

1张图片

“清明小长假
逛早市偶遇野生鲤鱼
贵是贵了点儿
相比会鲜美些吧！
常见的鱼类到了偶家那位手里
一律酱炖
别说
还真都挺好吃超下饭！
酱炖的鱼里放香菜也是偶家保留项目
也是很香很有特色！”

食材明细

主料

鲤鱼 1条
干酱半袋

辅料

香菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
大料适量
水适量
小红椒 适量
豆油适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

酱烧鲤鱼的做法步骤

1
大料、小红椒、蒜瓣洗净。。。葱切段儿，姜切片儿。
2
偶们叫它吉林干酱，家家必备的。
3
干酱半袋加水拌匀。
4
鱼洗净。
5
鱼籽和鱼肚。
6
鱼身两面分别切横刀。
7
剁为两半。
8
炒锅放油，烧热。
9
放大料、姜片炒出香味。
10
放葱蒜炒出香味。
11
倒入酱。
12
添水。
13
放鱼、小红椒。
14
放鱼籽、鱼肚，炖30分钟左右。炖时要开锅翻面，看汤是否充足。
15
出锅。
16
趁热加入切好的香菜段儿。
17
上桌，酱香、鱼香、香菜香融为一体。香！
18
两个人一顿吃光光的节奏。

小窍门

酱香浓郁，适合炖一般的鱼。海鱼类等不适合。

来自美食天下家yao 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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