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平菇炒腐竹的做法

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偶得此菜缘于涮肉所剩,二者合一烹之其味甚佳。来友品尝无不称赞,友再来必点此菜,言无处觅得。今特此奉上,愿予大家分享。

食材明细

主料
辅料

平菇炒腐竹的做法步骤

  • 平菇炒腐竹的做法步骤:1
    1
    平菇撕成小朵洗净沸水中焯2分钟后入冷水。
  • 平菇炒腐竹的做法步骤:2
    2
    将水份挤出装盘。
  • 平菇炒腐竹的做法步骤:3
    3
    腐竹泡发切段装盘。
  • 平菇炒腐竹的做法步骤:4
    4
    油热倒入平菇(油稍多一点)多炒一会将平菇的水分炒出来,炒出香味,然后倒炝锅。
  • 平菇炒腐竹的做法步骤:5
    5
    倒入腐竹。
  • 平菇炒腐竹的做法步骤:6
    6
    翻炒一会儿,放酱油、盐、鸡精勾芡出锅。

小窍门

1、入锅前平菇水分越干越好。
2、平菇一定要炒出香味再放入腐竹。
3、水淀粉中可以放少许魔厨高汤(一种调料)和酱油这样味道更香。
来自 美食天下 舌尖居士 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   午餐   晚餐  

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