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无淡奶油版葡式蛋挞

萝卜头～美食厨房

无淡奶油版葡式蛋挞的做法

1张图片

“平时大家做的都是淡奶油版蛋挞，但淡奶油平时大家用的比较少，买了用不了几次就浪费了，今天教大家一个无淡奶油版的蛋挞，依然特别嫩，特别美味。”

食材明细

主料

蛋挞皮 6个
牛奶 80ml
绵白糖 10g
蛋黄 1个
炼乳 10g

辅料

低筋粉 4g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

无淡奶油版葡式蛋挞的做法步骤

1
蛋挞皮解冻。
2
牛奶加热至温热，加入10g白糖搅拌均匀。
3
加入10g炼乳搅拌均匀。
4
将蛋白蛋黄分离，蛋黄加入牛奶中搅拌均匀。
5
筛入4g低筋粉搅拌均匀。
6
将搅拌均匀的液体来回过筛3遍，去掉杂质和气泡。蛋挞液就做好了。
7
将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中。烤箱预热上下火200度，5分钟。
8
将蛋挞放入预热好的烤箱200度，上下火30分钟。（每个烤箱脾气不同，根据情况自行调整，最后几分钟时刻观察以免烤糊）。
9
香喷喷的蛋挞就考好了，依然鲜嫩美味😄。

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使用的厨具：电烤箱

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