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干拌裤带面首发

干拌裤带面的做法

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“裤带面是陜西的一道名面，拌料中炒韭菜是不可少的，有荤拌，有素拌，我们做的是素拌裤带面，面条筋道，拌料浓郁，香辣可口，吃完耐人回味，令人难忘。”

食材明细

主料

面粉 300g

辅料

西红柿 500g
鸡蛋 2个
韭菜 100g
盐适量
食用油 适量
味精适量
油泼辣椒 适量
生抽适量
葱花 10g
小青菜 50g

微辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

干拌裤带面的做法步骤

1
面和好盖上醒半小时。
2
锅中放入油，先炒鸡蛋，然后加入葱花炒香，加入西红柿、盐翻炒，改小火炒至西红柿尽量成糊状，加入味精翻炒出锅，装入碗中待用。
3
韭菜切寸节，锅中加入油，油热后放入韭菜加盐快炒，不要过熟，盛入盘中待用。
4
面条擀好切好待用。
5
锅中水开后下入面，锅开煮2_3分钟。
6
下入小青菜。
7
小青菜稍煮即成，面捞入碗中。
8
放入韭菜、西红柿炒鸡蛋、油泼辣子、生抽。
9
拌匀即是一碗味美可口的干拌裤带面。

来自美食天下乡厨锅锅的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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