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清明粑的做法

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清明粑是清明节的食俗,在我们这里几乎家家户户都会做。
前两天朋友送我的新鲜艾草,我全用来做了馒头卷,家人都特爱吃。看着大家都这么喜欢,于是我又在网上购买了艾草粉,做了这款清明粑,香甜软糯,还带着艾草的清香,真的是别具风味。

食材明细

主料
辅料

清明粑的做法步骤

  • 清明粑的做法步骤:1
    1
    艾草粉用热水冲开搅匀。
  • 清明粑的做法步骤:2
    2
    糯米粉中放入澄面、猪油,再把艾草汁倒进去。
  • 清明粑的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 清明粑的做法步骤:4
    4
    将醒好的面团平均分成小份。
  • 清明粑的做法步骤:5
    5
    把小面团用手捏成小碗状,将豆沙馅放进去。
  • 清明粑的做法步骤:6
    6
    把封口捏紧搓圆后稍加按扁,成饼状。
  • 清明粑的做法步骤:7
    7
    全部做好后放进蒸锅里(蒸锅中事先垫上不粘垫,或在每个饼的下面垫上菜叶防粘),大火将水烧开,转中火蒸12分钟。
  • 清明粑的做法步骤:8
    8
    蒸好后在饼的表面刷一层食用油即可。
  • 清明粑的做法步骤:9
    9
    趁热吃哦。

小窍门

1、艾草粉可以在网上买到。
2、米粉里放点猪油会更润口些,如果介意,也可以不放。
3、没吃完的清明粑最好用保鲜膜一个个包起来,以免黏在一起。
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   清明  

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