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杏鲍菇炒肉丝

杏鲍菇炒肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 300g
瘦肉 50ml

辅料

姜少许
大蒜一根
蒜头 2瓣
盐少许
生抽 2勺
老抽半勺
黄酒 2勺
蚝油少许

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

杏鲍菇炒肉丝的做法步骤

1
瘦肉切丝，配料切好。
2
杏鲍菇切片。
3
锅内烧开水后倒入杏鲍菇焯水、软了就捞起来。（不要太久、焯水后炒不容易焦）
4
杏鲍菇沥干水份备用，肉丝加黄酒，生抽，老抽，淀粉腌制。
5
锅内擦干水分，锅烧热倒入冷油，再放肉炒熟盛出备用。（热锅冷油肉就不沾锅）
6
油锅下配料炒香。（炒肉后锅还有油就加一点点就够了）
7
放杏鲍菇翻炒加盐，生抽，黄酒。
8
放入刚才炒好的肉丝翻炒。（这时候要是太干可以从锅边加点水，不可以把水直接倒在菜上）
9
最后放蚝油、蒜叶炒匀即可。
10
吃辣可以放点辣椒更好吃，没有加鸡精味精，因为肉本身就带甜味、还加了生抽蚝油里面都含有味精了，多吃了不好，如果要加出锅之前在放！

小窍门

还可以加点青红椒什么的、家里没有了哈哈。

来自美食天下果果米米的作品

使用的厨具：炒锅

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