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榨菜肉丝炒毛豆
榨菜肉丝炒毛豆的做法步骤
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1毛豆去壳洗净备用。 -
2榨菜，猪里脊，红辣椒，生姜全部切丝备用；香葱切段。
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3锅热注油，放入姜丝爆香。
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4加入猪里脊丝滑炒。
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5变色捞起。
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6锅热余油倒入毛豆翻炒片刻，至毛豆断生变色。
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7加入榨菜丝炒匀1分钟左右。
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8加入猪肉丝和红辣椒再次翻炒均匀至红辣椒断生。
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9依次加入少许盐。
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10加入少许李锦记蒸鱼豉油调味。
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11最后撒入葱段炒匀出锅。
小窍门
1.毛豆米尽量选择嫩点的，如果不是很嫩的那种，建议先綽水备用。
2.榨菜要事先浸泡去掉部分盐水，如果没有时间的话，也没有关系，整个菜炒的时候尽量不放盐，以豉油调味或生抽调味即可。
3.猪里脊肉本身很嫩，不需要事先腌制，只要滑炒变色一样很嫩，以上是个人认为。
4.榨菜本身就很鲜，个人认为不需要加鸡精。
2.榨菜要事先浸泡去掉部分盐水，如果没有时间的话，也没有关系，整个菜炒的时候尽量不放盐，以豉油调味或生抽调味即可。
3.猪里脊肉本身很嫩，不需要事先腌制，只要滑炒变色一样很嫩，以上是个人认为。
4.榨菜本身就很鲜，个人认为不需要加鸡精。
