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甜豆炒回锅肉

甜豆炒回锅肉的做法

1张图片

“婆婆种的甜豆收获了，搭配着炒了个回锅肉，肉片鲜香、甜豆多汁脆嫩，好吃。”

食材明细

主料

五花肉 适量
甜豆角 适量
姜适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

甜豆炒回锅肉的做法步骤

1
五花肉洗净冷水下锅焯水，捞出另加水、姜、花椒、八角、桂皮、料酒煮至肉八分熟，用筷子能轻松插入。
2
捞出晾凉。
3
切薄片。
4
甜豆择去两端和茎洗净。
5
锅中放水，加少许盐烧开放入豆角焯水1分钟捞出过凉水。
6
五花肉片放入锅中，中小火煸炒至肉片微黄微卷，会炒出很多油，倒去多余的油，加入少许生抽翻炒上色。
7
放入豆角同炒，酌情添加盐、料酒调味。
8
肉片鲜香、甜豆多汁脆嫩。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：炒锅

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