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“便当”拔丝芋头 独家
拔丝芋头的做法步骤
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1芋头洗净。 -
2去皮。
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3切块。
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4准备好的冰糖。
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5油锅加热加油，油热后放入芋头炸熟捞出控油。
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6另一炒锅放一匙油放冰糖，小火至冰糖融化。
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7小火慢慢熬。
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8待到冰糖全部融化，颜色变得稍微发红，并且起一些大泡泡时，把炸好的芋头放锅内快速翻炒。
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9盘子提前抹油，防止粘盘。快速翻炒均匀，快速倒进盘子里。
小窍门
熬冰糖时一点慢火熬，熬好动作要快速倒进提前抹过油的盘子里，防止粘盘。
