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凉拌猪肝首发

凉拌猪肝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝 350g
大葱 1根
姜 1块
花椒粒 适量
八角适量
料酒 1勺

辅料

大蒜 4瓣
香菜适量
酱油 1勺
蚝油 1勺
米醋 1.5勺
白糖 1勺
辣椒油 1勺

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

凉拌猪肝的做法步骤

1
猪肝洗干净，用清水浸泡2小时。
2
锅中烧开水将猪肝放入锅中煮2、3分钟，去除血水。
3
将猪肝捞出备用。
4
另起锅放入猪肝加入主料中的所有材料。
5
盖上盖子，水开后煮15分钟关火，不要开盖子焖15分钟。
6
煮好的肝捞出沥干水份晾凉备用。
7
将晾凉的猪肝切成薄片摆在盘中。
8
辅料中除香菜外所有材料混合调成酱汁。
9
将调好的汁浇到猪肝上，放上香菜末，吃时拌匀即可。
10
成品图。

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：煮锅

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