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香菇鸡腿

香菇鸡腿的做法

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食材明细

主料

鸡腿两个
干香菇 适量

辅料

八角适量
盐适量
白糖适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
蒜适量
姜适量
葱适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

香菇鸡腿的做法步骤

1
香菇泡发。
2
鸡腿垛小块，凉水下锅，焯去血沫。
3
起锅烧油，凉油放白糖（不要太多否则会发苦），小火慢慢搅动。
4
熬到白糖融化，冒透明小泡，（为了拍照我的糖熬的有点火大了，呜呜~）。
5
放入鸡腿，翻炒至全部上色就可以关火了（从熬糖开始最好全程小火，这样比较好掌握不容易糊）。
6
放入葱姜蒜八角，如果喜欢吃辣可以放几个干辣椒。
7
放入调料适量，不需要放老抽和酱油，因为已经炒过糖色。
8
加水没过鸡腿就可以了，放入香菇，开火炖。
9
炖到用筷子可以扎进鸡腿的，（不要问我时间，因为我做饭比较随性，哈哈）。
10
把八角个葱姜捡出来。
11
根据个人口味放适量的盐，不要放多，因为前面的调料已经有咸度了。
12
收汁。
13
出锅。

来自美食天下七月骄阳的作品

使用的厨具：炒锅

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